Ecco una ricetta deliziosa e leggera per preparare le polpette di zucchine e patate, perfette per chi cerca un pasto saporito ma sano. Queste polpette sono facili da realizzare e possono essere servite come antipasto, contorno o piatto principale. Ecco come prepararle.
Ingredienti
- Zucchine: 300 g
- Patate: 200 g
- Uova: 1
- Formaggio grattugiato: 50 g (opzionale, puoi usare parmigiano o pecorino)
- Pan grattato: 100 g
- Prezzemolo: q.b. (fresco o secco)
- Sale e pepe: q.b.
- Olio d’oliva: per la cottura
Preparazione
- Preparazione delle verdure: Inizia lavando e grattugiando le zucchine. Dopo averle grattugiate, strizzale bene per eliminare l’acqua in eccesso. Sbuccia le patate, lessale in acqua salata, e una volta cotte, schiacciale in una ciotola.
- Unire gli ingredienti: In una grande ciotola, unisci le zucchine grattugiate, le patate schiacciate, l’uovo, il formaggio grattugiato, il pan grattato e il prezzemolo. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Formare le polpette: Prendi un po’ di impasto con le mani e forma delle palline della grandezza di una noce. Puoi anche passarle nel pan grattato per una croccantezza extra.
- Cottura: Scalda un po’ d’olio d’oliva in una padella antiaderente e cuoci le polpette a fuoco medio fino a dorarle su entrambi i lati, circa 3-4 minuti per lato.
- Servizio: Servi le polpette calde, magari accompagnate da una salsa allo yogurt o un’insalata fresca.
Consigli
- Variante al forno: Se preferisci una versione più leggera, puoi cuocere le polpette in forno a 180°C per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura.
- Personalizzazione: Puoi arricchire il composto con spezie come paprika o curry per un sapore diverso.
Queste polpette di zucchine e patate non solo sono un’ottima soluzione per un pasto sano, ma sono anche un modo creativo per utilizzare le verdure. Goditele come parte di una dieta equilibrata e sana!
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