Le polpette di lenticchie sono una deliziosa alternativa vegana e leggera per chi vuole gustare un piatto sano e ricco di sapore. Senza patate, questa ricetta è ideale per chi cerca un pasto nutriente ma poco calorico, perfetto per ogni occasione.
Ingredienti per 4 Persone
Per preparare circa 20 polpette, ti serviranno:
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- 200 g di lenticchie secche (oppure 400 g di lenticchie cotte)
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 1 spicchio d’aglio, schiacciato
- 50 g di pangrattato (anche senza glutine, se necessario)
- 2 cucchiai di farina di ceci o farina integrale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di cumino in polvere (opzionale)
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato, a piacere
Procedimento
1. Preparare le Lenticchie
- Se usi lenticchie secche, sciacquale bene e cuocile in acqua leggermente salata per circa 20-30 minuti, fino a quando saranno morbide.
- Scolale e lasciale raffreddare completamente.
2. Creare il Composto
- In una padella, scalda 1 cucchiaio di olio e fai soffriggere la cipolla e l’aglio fino a renderli morbidi.
- In un mixer, frulla le lenticchie cotte con la cipolla, l’aglio, il prezzemolo e le spezie fino a ottenere un composto omogeneo ma non troppo liscio (puoi lasciare qualche pezzetto per una consistenza più rustica).
- Trasferisci il composto in una ciotola e aggiungi il pangrattato e la farina di ceci. Mescola bene fino a ottenere un impasto compatto.
3. Formare le Polpette
- Con le mani leggermente umide, forma delle polpette della dimensione di una noce.
- Disponile su una teglia ricoperta di carta forno.
4. Cottura
- In forno: Preriscalda il forno a 180°C e cuoci le polpette per 20-25 minuti, girandole a metà cottura per farle dorare uniformemente.
- In padella: Scalda l’olio rimanente in una padella antiaderente e cuoci le polpette per circa 3-4 minuti per lato, fino a ottenere una crosticina dorata.
Come Servire le Polpette di Lenticchie
Queste polpette sono estremamente versatili! Puoi servirle:
- Con una salsa di pomodoro leggermente speziata.
- Accompagnate da un’insalata fresca e croccante.
- In un panino, con hummus e verdure grigliate, per un’alternativa al classico burger vegano.
Perché Scegliere le Polpette di Lenticchie?
- Leggere e sane: Sono prive di ingredienti pesanti come patate o uova.
- Ricche di proteine: Le lenticchie sono una fonte eccellente di proteine vegetali e fibre.
- Facili da personalizzare: Puoi aggiungere altre spezie o erbe aromatiche per adattarle ai tuoi gusti.
Conclusione
Le polpette di lenticchie senza patate sono una soluzione perfetta per un pasto sano, gustoso e amico dell’ambiente. Provale oggi stesso e condividi questa ricetta con chi cerca un’alternativa vegana semplice e saporita!
